帝珍燒雞公-四川麻辣鍋

連絡電話：0422990191
地址：404台中市北區中清路一段716.718號
網站：
營業時間：週二-週日: 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00

燒雞公為中國四川省傳統的名菜，源於重慶火鍋，屬於四川菜系。

帝珍燒雞公紅湯為什麼能讓怕辣的人都神魂顛倒？

因為我們堅持所有火鍋的底料，中藥材全部由四川重慶原產地購置，為消費者打造最原汁原味的【川味饗宴】。

另外，其中一個秘方，就是「四川豆瓣醬」！

道地的四川豆瓣醬，考量天候、溫度、濕度...各項地理環境因素，都得在老闆娘的四川老家才能製作。老闆娘不惜重本，持續空運四川豆瓣醬來台，難怪燒雞公湯頭這麼迷人~

常有人問：為什麼我們家的燒雞公湯頭好像一下子辣，一下又不辣呢？其實這是因為我們家的麻辣鍋，主要的辣度來自於紅湯上方漂浮的「炒料辣油」，也就是四川豆瓣醬裡的辣油。如果您在享用紅湯時，撈到的是辣油多，就會感覺麻辣帶勁；但撈到的是紅湯多，喝起來便是溫潤甘醇的中藥大骨湯頭。這兩者加起來，便是我們家層次豐富的招牌紅湯啦！如果涮煮了豆皮、油條一類會吸辣油的食材，湯頭的辣度會變淡，請記得找店員補充炒料，就會變回一開始麻辣帶勁的紅湯唷！

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