1970年創立的統元豆花，第一代阿公創立是在花蓮溝仔尾擺攤，第二代爸爸遷回到台中，現在則由第三代接手。一直以為統元豆花是大型連鎖加盟，可大量供應加盟店，後來才知道說，原來統元豆花都是親手熬煮，無法大量生產，從原物選料開始到後續製作，顧火等~都必須消耗大量人力，所以目前並沒有加盟，台中我們看到的都是直營店。品嘗到的產品都是第三代親手熬煮，沒有使用半成品製作。
向上創始店在市場裏頭，從騎樓開始到現在的店面，不變的是真材實料，厝邊鄰居家喻戶曉，來好幾次都要排隊，是我們常光顧的糖水店。
菜單種類多元，除了豆花，這邊刨冰也是我們非常愛點的。
芋圓、豆花、薏仁湯、綠豆、紅豆、花生，我們覺得統元豆花~最用心的地方在於，他們家每種湯頭都是分開來煮的，譬如紅豆湯、紅豆豆花，就是單純紅豆湯加豆花，薏仁湯、薏仁豆花就是單純薏仁湯加豆花這樣...跟坊間一種糖水打天下的豆花店完全不同，看起來是小小地方的不同，但其費工程度是多了好幾倍出來，第三代接班人還是堅持古法，從阿公傳下來的做法都沒有改變，這樣很棒。
花生豆花，我們最常點的花生豆花，自己對花生湯的要求很高，不喜歡口感脆脆的那種，他們加花生煮的超好，花生香、鬆軟、會化，這點跟選料品質有很大關聯，但我們覺得煮法還是最重要的。
前面講到花生煮得很好，其實統元豆花每種豆類都煮得非常好，為滿足顧客挑剔的味蕾，讓他們不敢怠惰，煮法從沒有改變，堅持是件很不容易的事。
統元的豆花採非基因改造黃豆製作，每天能夠衝出來的豆花量非常有限，嚴格來說是限量產品，賣完就要等下一批，多年經驗研究出來的比例，還有沖豆花技法，讓他們豆花總是特別綿濃，豆香在口中環繞。其口感跟用豆漿粉製作的豆漿，再去拌布丁粉做出來的是不同東西。
台產2號土鳳梨冰，飽滿的土鳳梨，糖水也都自家慢火煮，喜歡照步驟做事情的店家，吃來特別安心。
可以自己選加配料，超級滿足。
不管是剉冰、甜湯，冰或熱的，都有可以選擇，芋圓也是他們家很棒產品，Q軟又不會有化學怪味道，喜歡吃熱紅豆湯加上芋圓，口感豐富。
冬天來碗熱呼的紅豆芋圓~很讚！！
宇治金時圓仔冰。
這個刨冰是我們最常點的，從幾年前65元吃到現在80元，期間原物料大漲，但跟許多文青剉冰店相比~依然是便宜太多，而且份量更多，大心的抹茶冰淇淋也沒有小氣，正餐後來碗宇治金時圓仔冰跟花生豆花，根本人間享受。
剛上桌的圓仔冰，冷熱交錯時吃起來最棒，圓仔彈牙的口感不在話下。還有大量鬆軟紅豆，我真是超愛的！！
紅豆薏仁牛奶花生。
去心去硬殼的薏仁好費體力，好在現在都有機器可以代勞，若是以前阿公年代，光是想到去芯動作，應該就會很多人就不敢賣薏仁湯了。顆顆飽滿在口中彈跳的薏仁，一定要點來吃看看。
統元豆花
在台中走過四十個年頭，高品質無添加人工香料的美味，是我們時常光顧的鄰家豆花店，很好吃唷^^
統元豆花
地址：台中市西區向上北路200號
電話：04-23052168
時間：1200-2300
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以上圖文轉載自鴻團長的餐桌
