年輕時候的阿成師，曾在知名高級擔仔麵餐廳工作，記得小時候~這種擔仔麵餐廳，都是大戶人家有錢人光顧的，裝潢大氣，餐具名貴豪華，端出來的不只擔仔麵這種簡單東西，而是道道生猛海鮮佳餚，各種鮑魚虎掌珍饈都不會少。那時想著，若能走趟高級擔仔麵餐廳，也算是能體會一次，有錢人家的基礎生活。阿成師這次自己出來開店，賣些拿手熱炒以及手路菜，不用花大錢，也可以品嘗到大廚好手藝。
活體養殖的海鮮，可以預訂想吃的菜色，阿成師會用心的幫我們準備好。
波士頓龍蝦，在這都是吃活的，跟熟凍、生凍，甜度是不一樣的，肉質也會更加Q彈爽。活帝王蟹、七彩龍蝦等，特殊食材...打電話給阿成師問看看，搞不好都能滿足所想。
各種當天採買的新鮮漁獲，這些都是限量的，有喜歡就挑起來給阿成師料理。
今天出的都是阿成師招牌菜，這些只是少數，畢竟掌廚三十年了，這些對他來說，都是日常一部分，還有很多好菜沒法一次介紹完整的。
芋頭鴨。
皮酥餡滑的芋頭鴨，一直是我們愛的菜色，先稱讚他們家酥炸粉有厲害，脆跟酥之間的平衡感很好，完全沒刮嘴巴的情況出現，芋頭餡清爽淡甜，鴨肉絲香氣足，底層還有鴨肉焦香恰恰的口感。另一個特點是不油膩，吃完一塊沒有罪惡感，可以馬上再夾一塊也不膩。第二個特點是，他不會作過度調味，品嘗食物原本該有的味道，我們很喜歡。
簡單開胃的和風沙拉。
筍仔尾。普通不過的菜色，也是有訣竅的，阿成師只選筍仔尖，來作這道家常菜，嫩口又有層次感，難怪小時候夾筍啊，只挑這個部位來吃，真是歪嘴哈哈哈~
煙燻松阪豬。油脂分布均勻的黃金六兩肉，因為口感好~在台灣接受度非常高，成為許多餐廳都有販售的熱門菜色，在這阿成師為它賦予不同面貌，獨門煙燻處理過程，讓美味更上層樓，滿口生香且Q彈好吃，相當用心。
香酥蝦捲。店內菜都是阿成師手工製作，沒有用半成品，包含這個豬油網蝦捲，以前一天要包上三、四百捲，炸起來酥卻不含油，脆皮入嘴會化，每卷蝦捲最少包入三尾鮮甜火燒蝦，魚漿海味都在裏頭，沾些胡椒鹽或番茄醬就很棒。
鮮炒蛤蜊。現在蛤蜊好貴，已經不是我們傻傻地以為，一斤60就可以買到，大顆點的都要一百二上去了，只挑大顆的來炒，口感好~湯汁也多。
酥炸絲瓜。隱藏版菜色，如果問到有賣，強烈推薦你們點，這個看起來是很普通的菜色，卻是神級美味的炸絲瓜，一般來說絲瓜容易出水，真的不太多有餐廳敢拿去油炸的，阿成師獨門調製的炸粉好厲害，酥中帶點甜，入口就化~咬開後絲瓜是噴湯來形容不誇張，有夠猛的，而且好甜喔！！我的媽~這個超好吃的啦！！
陶板大白蝦。排列整齊的大白蝦，蓋上鍋蓋採鹽燒方式漸漸變紅，開蓋就是這樣喜氣大方，蝦肉鮮甜好吃。
陶板絲瓜文蛤美白菇。遇熱絲瓜就會冒出大量水分，自然清甜，美白菇走口感，蛤蜊讓湯頭增鮮，是品嘗自然原味最好的處理方式。
白帶魚芋仔米粉鍋。滿滿都是炸白帶魚跟炸芋頭的米粉鍋，煨煮後讓米粉吸飽湯汁，芋頭桑桑桑，酥炸白帶魚的香氣也都融入湯頭，暖心啊~~
阿成師台菜海鮮平價熱炒，就在中彰74號快速道路，出口下來沒多久的永春路就會看見喔。大伙聚餐的中菜好選擇^^
阿成師台菜海鮮平價熱炒
地址：台中市南屯區永春路21號
電話：04-23803498
時間：1100-1400、1700-2200
以上圖文轉載自鴻團長的餐桌
