《銅錵涮涮火鍋》
主打全獨立式包廂且有專人桌邊服務的日式火鍋。
店內水族箱有少部分水產，當天看到有蟹、龍蝦、比目魚等。
若有特別想吃的海鮮都建議事先預約👌
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套餐：
附開胃前菜、青翠野菜蕈菇盤、黃金雜炊、甜點、水果
♠ 招牌牛肉大四喜 $2360
♥ 伊比利橡果級黑豚梅花 $1160
單點：
♣ 彩蝦四合 $1280
♦ 手作鮮蝦滑+ 手作花枝滑 $390
♠ 生煎日本鮮蚵 $350
♥ 鮮煎大干貝 $220
♣ 手作蛋餃 $220
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前菜是鮭魚卵豆腐，口感偏硬的涼拌豆腐，與鹹甜醬汁和鮭魚卵交織後清爽開胃。
菜盤有10種以上的鮮蔬，沒有任何加工火鍋料。
選用的蔬菜甘洌清甜，尤其是芋頭和南瓜，更是鬆軟綿密且甜美。
生煎鮮蚵肥美多汁，誘人鮮嫩的爆發於口中💦
干貝不遑多讓，在半生熟間保有水嫩的甜韻，頗有居酒屋的水準
還有必須稱讚丸滑類！
蝦滑和花枝滑一入口海鮮甜味就四溢散發，咬下去Q彈有嚼勁，還咬得到原型的蝦仁和花枝
手作蛋餃打破舊有印象的框架，蛋皮香氣撲鼻，肉餡多汁，不經想起平常吃的蛋餃到底是什麼...
#伊比利橡果級黑豚梅花
保有韌性的伊比利豬
厲害的是即使是在極清淡無味的湯頭裡也吃不出任何一點豬腥味！
和濃醇的胡麻醬可謂門當戶對
#招牌牛肉大四喜
由美國Prime頂級牛小排、美國Prime頂級翼板、澳洲M9+和牛翼板、澳洲穀飼薄切牛舌所組成
適合有選擇障礙，什麼都想試試的朋友。
無須任何調味，單吃都自然散發肉本身的甘甜
沾點玫瑰鹽或帶有柚子清香的醬油更提鮮。
尤其是油花豐饒的和牛翼板，直接化於舌上。
薄切牛舌脆又彈牙，唇齒間仍留有回彈的嚼勁。
一來一回間便淨空了盤中肉，仍不自覺想端盤飲盡甘甜的肉汁。
#彩蝦四合
天使紅蝦、白蝦、大虎蝦、玫瑰蝦花捲。
群蝦竭盡所能爭冠，仍比拼不出勝負，各在口感和甜味上抱有優勢。
蝦膏中帶絲象徵性的腥，點綴相對的濃醇，一抹蝦膏作蘸醬，不願浪費些許於盤中。
鮮蝦玫瑰花捲，一瓣瓣蝦與花枝的交疊，圍起的高牆不空有其表，帶來的是更上一階的層次加成
心滿意足稍憩片刻後，店員憑經驗悉心調整湯頭鹹淡
集結蔬菜、肉品、海鮮的精華，熬成濃郁芳醇的雜炊，為先前奪目的主角們畫下淡雅的句號。
最後一次享盡了水果和所有甜點～
紅豆湯圓、雪耳玉露，以及必吃的杏仁豆腐
像麻糬一樣軟Q的豆腐，尾韻帶著南北杏混合的芬芳，連對杏仁畏懼三分的我都想再續一碗。
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從食材烹煮到客人的一舉一動都有留心注意，但卻不會過於讓人倍感壓力。
適時的遞上紙巾、更換盤子、食材擺盤、貼心剝蝦殼
就連食材烹煮的熟度都會詢問客人喜好去做調整
像是蔬菜喜歡脆或軟、肉品的熟度，任何一個小細節都十分講究
整體而言服務真的都非常到位。
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⚇ 台中市南屯區公益路二段830號
⚇ 11:30～22:00（週一公休）
⚇ 04-22581135
⚇ @brassflower830
⚇ Uber eat
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#茶吃台中 #茶吃台中南屯 #茶吃鹹食 #茶吃火鍋
以上圖文取自茶茶旅食 ︳台中 嘉義美食
