#台中甜點 📍
#patisseriemarmotte
台中新開幕甜點
裝潢可愛座位不多
甜點整體偏日式
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#蒙布朗 165元
#萌萌泡芙 120元
#檸檬塔 150元
#達克瓦茲 （花生）50元
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ㄚ姆某天滑臉書看到之前公司的主廚推薦
身為甜點控怎麼可以錯過！
店家以可愛的土播鼠為名
店內裝潢跟葉食有點像
位置比葉食還少
基本上還是以外帶為主
｜蒙布朗｜
在非栗子的季節
外面的栗子泥依舊滑順
蘭姆酒的香氣也很夠
這款式改良過的蒙布朗
內餡有奶油、巧克力外殼蛋白餅、無花果磅蛋糕
ㄚ姆只能說
跟自由之丘吃到的一樣
好甜⋯⋯
甜到ㄚ姆忘記外層的美好
主廚用蛋白餅外面加上巧克力脆皮
製作出栗子的小巧思是不錯
但巧克力濃厚的味道
讓整體過於突兀
有點小可惜了🥲
|萌萌泡芙｜
這款甜點真的好吃
脆皮的外殼
搭配微苦的焦糖醬
口感非常滑順
烘烤的堅果讓口感更有層次
是一款讓人覺得幸福的甜點
｜檸檬塔｜
如果有看過ㄚ姆另一篇甜低點點檸檬塔
那間酸度是10
pâtisserie marmotte 大概是7
上方的蛋白霜有加上檸檬汁
你會先嚐到微酸>酸的層次
中間夾著桂花蜜慕斯
微甜的口感可以讓酸度更明顯
我還蠻喜歡這樣的巧思
桂花的甜味、香氣搭配很好
蛋糕體中間夾著一點的檸檬凍
所有的酸度來源都在這
塔皮很薄脆好吃
｜花生達克瓦茲｜
一口咬下
不是酥內軟的口感
糕體也是比較酥脆的
跟外面的達克瓦茲不太一樣
不過這就是個人口味
我個人還是喜歡微軟的口感
烘烤太久太酥跟花生 一起吃
太乾了
整體來說
甜點都蠻篇日式的甜點作法
口味真的蠻看人的
ㄚ姆是蒙布朗愛好者
這間我覺得小可惜
不過我會想回訪吃泡芙跟檸檬塔
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🔺 pâtisserie marmotte @patisserie.marmotte
🔺 403011台中市西區福人街118巷6弄12號
🔺12:00-18:00
💤週二、週三
🅿️ 附近有福人街停車場
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以上圖文取自 ㄚ姆肚子餓•什麼都想吃◉‿◉
