飛花落院│ 台中美食
台中高單價無菜單料理
每季根據食材有不同的菜單
日式庭院風格很有招待所的風格
一生一定要來吃一次啊！(╹ڡ╹ )
#飛花落院 暮冬菜單
先附 ๑ 蕪菁蔬菜濃湯
向附 ๑ 鱒卵茄泥冬蔬
冷缽 ๑ 昆布醋橘厚岸生蠔 / 炸生蠔
造里 ๑ 刺身盛合
揚物 ๑ 新社水井風味野菜
御椀 ๑ 黑松露山藥溫泉蛋
焚合 ๑ 野菜石斑膠原鍋
強肴 ๑ 紅藜牛小排芥末葛芋 / 紅藜明蝦芥末葛芋
食事 ๑ 旬味釜飯
甘味 ๑ 淡雪大福、咖啡栗子最中餅
飛花落院暮冬菜單一共10道菜，
訂位後會先確認是否有不吃的料理
水資已經在套餐價內：有礦泉水、氣泡水可以選
如果要喝茶有茶室要額外加價XD
基本的暮冬菜單價格為3680+10%
另外也有茶酒的搭配基本是2000起
由於網路上評價兩極
ㄚ姆就沒有特地加價了(‾◡◝)
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│ 先附 ๑ 蕪菁蔬菜濃湯 │
上桌後會加入一小片奶油增加口感
雖然看起來很濃郁
但喝起來非常清爽
3顆飽滿的蛤蜊讓一開場就有好印象
│ 向附 ๑ 鱒卵茄泥冬蔬 │
雖然ㄚ姆不太吃茄子XD
但是飛花落院的茄泥調味的很不錯
看起來很清爽但是偏重口味
│ 冷缽 ๑ 昆布醋橘厚岸生蠔 / 炸生蠔 │
ㄚ姆不敢吃生蠔所以用炸的方式呈現
上方還有明太子醬搭配紫蘇葉和海苔包起來用食用
另外的昆布醋橘厚岸生蠔同行不太敢吃生蠔的友人說很新鮮好吃
加上很厚的醋橘凍可以降低生蠔在嘴中的味道
│刺身盛合 │
如果不敢吃生食會改用炙燒
很特別的是也是用冷盤的方式上菜
ㄚ姆覺得還是有點生再加上冷盤
所以吃起來不太習慣
下次可能會想用全熟的方式
另外生/炙燒都有河豚魚皮
吃起來沒甚麼太大的味道
│ 揚物 ๑ 新社水井風味野菜 │
本來對這道炸物沒有太大期待
沒想到非常好吃耶😳😳
新社的香菇、竹筍炸過後依然保有脆度
白蘿蔔則是做成蘿蔔泥的方式
份量也很多，吃完非常有飽足感啊🤣
除了揚物還有利用這三份食材做成一個小冷盤
用來解膩很剛好
│ 御椀 ๑ 黑松露山藥溫泉蛋 │
上面幾道都比較偏重口味
溫泉蛋就是很清爽
整體的調味來源都是黑松露、蝦夷蔥
│ 焚合 ๑ 野菜石斑膠原鍋 │
這道的湯非常好喝，
雖然ㄚ姆已經飽到吃不下了
除了當季的野菜還有豆腐、龍膽石斑外
鍋內還有放入葛切粉絲
建議最後享用
│ 強肴 ๑ 紅藜牛小排芥末葛芋 │
若不吃牛這道會換成明蝦
牛小排用了68道公法
雖然沒有油脂但是咀嚼的時候醬燒味很足
肉質也非常軟嫩美味
搭配炸過的紅藜麥增加口感
另外還有附上柚子胡椒
ㄚ姆強烈推薦一定要沾柚子胡椒享用
可以帶出肉的鮮甜
│ 食事 ๑ 旬味釜飯 │
吃到這裡基本上都飽到天靈蓋了🤤
服務生會上一整鍋以甕仔雞雞油煮的釜飯
裡面有一顆非常大的桃太郎番茄
飛花落院一共會提供3吃的作法
第一種是吃原味的方式
可以品嘗到雞油的香氣以及番茄的微酸
第二種會加入當季的栗子、南瓜、炙燒鹹豬肉、蔥
第三種則是加入蟹湯
ㄚ姆覺得一開始加上蟹湯會覺得味道很清淡
但是過一下後油脂與湯結合
會非常好吃
如果太飽可以請服務員呈一點點試試味道XD
吃不完會把釜飯打包呈很可愛的三角飯糰
這點真的很貼心又很有巧思耶❤
│ 甘味 ๑ 淡雪大福、咖啡栗子最中餅 │
最後是ㄚ姆最期待的甜點時間啦🤤
一開始會上咖啡栗子最中餅
灑上一點巧克力碎片
基本上甜度不是很高
另一個則是白草莓大福
打開的時候非常有儀式感😳
上層是白草莓切片下層是草莓冰淇淋大福
建議先吃這個
不然草莓冰淇淋很快就融化了會不太好品嘗
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基本上吃完這10道真的會超飽
ㄚ姆覺得整體用餐儀式感十足
而且調味上也很有新意
超乎當初預想的期待
服務人員的態度也很好又專業
如果預算夠真的很值得來吃一次喔🤤
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🔺飛花落院
🔺新社區中興嶺街一段111號
🔺有停車場
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以上圖文取自 ㄚ姆肚子餓•什麼都想吃◉‿◉
