風味特佳、澄黃明亮、香氣濃郁醇厚的埔里紹興酒，是以水質甘美的「愛蘭甘泉水」釀造而成。
1917年設立的埔里酒廠，很早就被遴選製造「御用貢酒」，從日據時代供日皇御用的「萬壽酒」、光復後總統國宴的「介壽紹興酒」，到新近研發上市的「愛蘭白酒」、「愛蘭囍酒」，都是珍品佳釀。
酒廠更成功開發一些酒的相關產品，如紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋等，亦值得一嚐。
是台灣菸酒股份有限公司下的觀光酒廠之一，歷史悠久，本來以製造米酒、太白酒、清酒等低等酒類為主，直到發現可以利用愛蘭天然泉水製作紹興酒，而且得到消費者極高的迴響，所以開始專攻紹興酒並開發一系列包括介壽酒、陳紹、狀元燒、狀元紅等特色酒品。
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