【台中‧南屯】研香堂

連絡電話：0423899857
地址：台中市南屯區萬和路一段94號
網站：
營業時間：10:30 ~ 18:00 （週三休息）

雖然我身為老台中人，但是直到搬來南屯，才發現，南屯的魅力也不亞於逢甲，甚至覺得以前南屯才是以前的老老老台中市區吧！ＸＤ好多歷史故事可以挖～

「林金生香餅店」就是南屯知名的地標代表之一，也已經是台中最老餅店的龍頭了！他們與南屯萬和宮同在一條街上，已在地150年，傳承至今已有五代的接班人，現今掌櫃的是女婿林玉凡，他說：過往的長輩很注重手藝，而在第四代時，將糕餅內加入南屯的另外一項特產「麻芛」，讓口味有重大的突破，也變成南屯地區，最具特色的糕餅了！現今也為了讓大家更了解糕餅製作過程，有了糕餅DIY的體驗，這個體驗不僅小孩適合，大人也很適合唷！

（此文為臺中午茶拾光邀約合作文，內文為真實心得）

豎立在南屯老街上，已150年的林金生香，現今為第五代接班人林玉凡在掌櫃，他為拉近老餅店與年輕人之間的距離，他將老店原有架構保留下來，以老瓶新酒的概念重新規劃成「研香所」，一開始我還以為這是製香的地方，沒想到就是喝咖啡品糕點的茶店呢！

麻芛小百科：取自網路

麻芛的原料是黃麻，盛產於豐原以南、雲林以北一帶，在農業很興盛的時代，麻繩、麻布袋是非常重要的民生必需品，每年夏天?麻採收時，南屯人把莖幹拿來做繩與袋，葉子用拿來煮成麻芛湯或羹，麻芛因而成了南屯活生生的古蹟，麻芛的味道也等於南屯的味道。

但是一走進店內，卻不會讓人感到很老舊，一種古今交錯的感覺，讓我超喜歡的

店內每一個角落，每一個物品都可以讓我駐足很久，而且將原本作用移作他用，讓人莞爾一笑，小小的店，處處讓人驚喜

「研香所」內也有擺放一些他們在販售的禮盒，不過看來是擺設而已，若是需要購買，應該是要移駕到前面不到100公尺遠的「林金生香本舖」購買

走上小小的樓梯後，更是古今交錯，今天的天氣有點陰雨天，而且氣溫還蠻冷的，但不知道為什麼，我好喜歡在這樣天氣，在這樣的空間裡，與時光交錯，來一場歷史的交流，只要一張照片，一個裝餅乾的鐵桶，就夠我內心震盪好久，你也跟我一樣，內心裡裝著一個老靈魂嗎？「研香所」也許就是你下次尋寶的地方了！

看著牆壁上，有著歷代掌門人的照片，一張一張都訴說著，一間店要堅持百年，是一場時間與毅力的拔河

現今研香所由年輕人掌櫃了，他們使用了懷舊的磨石子當桌子，黃色的燈光，讓室內充滿溫暖的感覺，整個店內感覺，超適合發呆的！也是！！當初研香所會創立，也是因為很多老客人，想盡辦法都要留在店內喝杯茶.吃個糕點才走，後來也證明這符合好多人想法，這，好適合好適合點杯茶.點個糕點，讓人發呆的好所在！

而今天的ＤＩＹ就在這磨石子的桌子上，沒想到ＤＩＹ不分大人小孩，大家都還蠻喜歡的，今天來體驗的人，大部份是大人，不過，我覺得這超級適合小孩，因為也很簡單！今天要做的糕點是狀元糕，材料由左至右分別為「綠豆」「麻芛」「芝麻」

首先先將食材放在手心，用手掌心的溫度，慢慢揉圓，然後再放到糕模裡面

放到糕模裡面後，再稍稍施點力氣，讓食材填滿糕模裡面的空隙，這樣待會出來的圖案才會漂亮

再將上下的糕模打開後，專屬於你自己的狀元糕，就出來嚕！！看到這美麗的紋路，連我自己都忍不住為自己開心！

不過比較難的是這個「脫模」，因為綠豆跟麻芛都很好脫，而芝麻因為比較富含油性，所以也比較需要技巧，務必要小心地慢慢地來

這時自己的狀元自己做，狀元糕！完成！每個都小小的一顆，超可愛！以前都覺得這樣的糕點要過年過節才能吃，現在不用嚕！只要來「研香所」，隨時都可以當下午茶品嚐

今天很幸運就坐在百年前是走廊，現在仍保留下來的拱門邊，復古的沙發，花磚的桌面，真的真的超對我的味！不一會兒我的「御品狀元」套餐上桌啦！有一碗熱熱的「麻芛拿鐵」「麻芛果凍」剛剛親手做的「三色狀元糕」，在狀元糕下方還有一個很特別的糕點是「餞龕糕」，那是以前拿來拜天公的貢品跟過年用來壓神明桌的，現在也做成一小塊一小塊，變成品茶喝咖啡的甜點，他吃起來還蠻硬的，但是鹹甜的香味，可以讓你在口中咀嚼很久。