圖說：台中星享道酒店主廚王世杰以在地食材，透過特殊的擺盤方式，營造出高質感的晚餐。圖/洪祥和
司空見慣的在地食材，在7月21到24日的「2017台北美食展」中，經過台中星享道酒店主廚王世杰的巧手變化下，竟然也能化平凡為神奇，價值翻漲。「2018台中花博」尚未登場，已先用美食，引領民眾遊歷了一趟「花漾台中」。
台中的飯店與餐飲業者們受邀齊聚「2017台北美食展─花漾台中館」中，紛紛以「花」為主題創作料理，將現場營造成一處「美食花園」。
王世杰把握與「台中花博」結合的機會，力挺當地農民，照顧饕客的身體，透過特別的佈置與擺盤，像施了魔法般，將平凡的一頓晚餐變成高貴不貴的「奢華饗宴」。
王主廚堅守「在地化、低卡、輕食、多膳食纖維」的原則研發晚餐菜色。冷盤以海鮮與水果混搭；湯品則特選台中梨山的蜜蘋果、木耳與鱷魚肉，為一道油脂少，富含膠原蛋白的清爽湯品。
主餐為煙燻雞腿肉，沒有過多調味，只單一呈現「煙燻」的純粹香氣；主食筍鴨飯嚴選大坑所產綠竹筍，鮮甜爽口，夏天吃最開胃。
經由特殊的擺盤設計，在地化餐點的質感大幅提升。有使用鏡子為盤；連菜帶盤放置黑色木質中國風窗框中；佳餚後方則以數個裝了八分滿水位的高腳杯，裡頭放了朵浮水蘭花；還有三個燭臺立於其中。
王世杰表示，現在流行中菜西吃，簡單的食材透過器皿上的變化，營造出西式奢華風，又不失傳統中式的典雅。該飯店餐廳菜色研發上，不斷推陳出新，才能滿足消費者的視覺與味覺的需求。
圖說：台中星享道酒店主廚王世杰運用在地食材，以及特殊的盤飾來映襯，可將晚餐餐桌營造成一處「美食花園」。圖/洪祥和
圖說：台中星享道酒店主廚王世杰結合即將登場的「台中花博」，設計出一款輕食料理。圖/洪祥和
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