還以食材最繽紛多彩的原色，台中「好食慢慢」無國界料理餐廳主廚簡儀松迎合新時代健康需求，不使用人工化學甘味劑，衷於食物自然原味。繽紛浪漫的季節，邀請老饕們蒞臨細細賞味。
圖說：台中「好食慢慢」無國界料理餐廳主廚簡儀松迎合新時代健康取向，烹調料理，喜歡呈現食材繽紛多彩的原色，散發食物的原汁原味。圖/洪祥和拍攝
「2018台中花博」尚未登場，當地各飯店與餐飲業者已搶先開跑，紛紛推出「花漾」相關繽紛饗宴，不見得以花入菜，卻遵守統一原則「大量使用大台中當地食材」，讓旅人們先從餐桌來賞遊台中的花漾年華。
從學徒做起，到自己開業，簡儀松已累積十多年廚藝經驗。配合花博的繽紛多彩訴求，推薦精選餐點，即可看出他的一貫堅持。簡儀松表示，不喜歡訂購批發來的蔬果，最喜歡買小農自己種自己賣的；從食材、熬高湯、到成品，全程一手包辦，嚴格掌控品質。透過個人獨特的擺盤風格，可讓人感受到滿滿的健康概念。
「好食沙拉」，為店內招牌沙拉，一大盆約排球大小的透明玻璃碗公，裝有台中神岡無花果等20多種蔬果滿到尖凸起來，自然呈現山川大地的五顏六色，跟冰品界大碗公剉冰有異曲同工之妙。盆中蔬果都是他每天勤跑菜市場，細心挑選，當天新鮮現做，有夠「青」，當然自然爽脆甜美。
「脆皮松露雞腿排」，為自民國102年開業以來的一道人氣名菜。自調松露醬汁，並使用台中新社香菇，熬煮高湯作為天然甘味劑。當雞腿肉吸飽天然鮮滋味，現烤出爐時，香味四溢，大口咬下，皮脆肉嫩，爆汁滿口，很難內心不噴發的！
「清炒海鮮義大利麵」，使用台中梧棲漁港上岸小卷、台南草蝦與馬祖淡菜等海鮮，產地直送，烹調而成。
簡儀松表示，不經長時間冷凍的海鮮鮮味美極了！他精選的馬祖淡菜就是固定每周從產地空運直送，與一般市面常見的紐西蘭淡菜口感有別。具有生蠔的肥美與蛤蜊的鮮甜兩大優點，令原本不愛吃淡菜的顧客一試都改觀了。
圖說：台中「好食慢慢」無國界料理餐廳訴求健康天然。圖/洪祥和拍攝
【好食慢慢無國界料理餐廳】
電話：04-22372009
地址：台中市北區東漢街11號
營業時間：
周一至周五 上午11點到晚間9點
周六與周日 上午9點到晚間9點
圖說：台中「好食慢慢」無國界料理餐廳訴求健康天然，招牌餐點「好食沙拉」。圖/洪祥和拍攝
圖說：台中「好食慢慢」無國界料理餐廳訴求健康天然，內心噴發餐點「脆皮松露雞腿排」。圖/洪祥和拍攝
圖說：台中「好食慢慢」無國界料理餐廳訴求健康天然，人氣餐點「清炒海鮮義大利麵」。圖/洪祥和拍攝
