這次好興奮~能夠來參觀大滷桶總公司,最近他們為旗下新產品研發,可說是拚足全力,大手筆斥資幾千萬,成立符合國家標準的食品工廠,只為給我們消費者,最衛生安全好吃的麻辣滷味,即將上市在超商各大通路,我們也是超級期待的啦!!
從專業大型冷凍庫,微生物檢驗室,洗手消毒,衛生乾淨的消毒衣,風淋室等~所有食品工廠需要的衛生安全,大滷桶按部就班,通通齊備完善,可見他們對於自家產品的要求以及信心。
我們從食品原物料到烹煮過程,都有一一參觀,衛生乾淨的滷桶,經由機械化天車吊桶垂放。
將新鮮剛滷好的好吃滷味,送入急速制菌冷藏的降溫室。
門禁控管低溫乾淨的包裝室。
要進去包裝室前,所有人員必須穿上消毒衣褲鞋,並且洗手消毒衛生,走過水池淨鞋,在風淋室中將身上灰塵吹走,所有流程都照著國家食品法來執行。
我也是經過消毒流程,才能進來參觀拍照,不過自己穿上消毒衣的那模樣很蠢,就不貼上來給大家看啦。XDDD
大滷桶滷味創業至今約莫十五年,這次大手筆升級成為食品工廠,都是為了新產品瘋麻辣系列滷味,可以冷藏保存,就要上市在超商及各大通路。
D耳。
D耳就是豬耳朵啦,豬皮Q彈,軟骨有咬勁的特殊口感,讓人欲罷不能,重口味的瘋麻辣系列,特別適合搭配啤酒來吃,辣度分小跟中辣,敢吃辣朋友們,千萬不能錯過中辣,是真正會噴火的豪爽辣度,夏日炎炎配著啤酒吃更開心,將來或許也會跟超商,做些啤酒搭配促銷的可能。
豆干。
採用有厚度的豆乾切成塊狀,整個豆干吸飽濃郁滷汁,就算經過冷藏,在口中都還是會爆湯汁的美味。這個大推!!
豆皮。
好吃有彈性的豆皮,就是火鍋常會丟進去煮的角螺火鍋料,濃郁辣又爽的滷汁,一樣都被豆皮給吸個飽飽,這個也讓我們停不下來嘴,超好吃!!
花生。
光看色澤就讓人食慾大開,滷汁整個是深入到花生中,需要時間火候才能煮得出來的。
丫舌。
最喜歡啃骨頭邊細長結實的鴨肉,是最入味的地方,接著吃柔軟舌頭,整個心靈都被擄獲,哈哈哈~
真的要買來配啤酒,HEN可以!!
米血。
咬起來有些黏牙的米血,蒜蓉香氣衝上來,濃郁滷汁就不用再提,辣勁讓米血不會卡住喉嚨的感覺,更加美味好吃。
黑輪。
咬起來彈牙的黑輪,醬汁也是整個裹得滿滿,黑輪自身有些甜度,結合麻辣工法製作,冰冰涼涼的吃,實在美味。
肫帶。
雞肫附近的肫帶,皺褶裹滿醬汁,需要費些功夫咬,越咬就越香,滷汁風味也會一直在口中環繞,我們喜歡吃中辣的,只有爽字形容,哈哈。
鴨肫。
質韌的鴨肫,處理得宜烹煮後脆嫩,是鴨胃內部肌肉的部分,麻辣鴨肫切片,冰涼著吃,根本人間美味啊啊啊!!!
大滷桶瘋麻辣系列滷味,超商通路即將上市,一起期待^^
大滷桶
地址:台中市豐原區水源路427巷8號
電話:04-2513-2888
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以上圖文轉載自鴻團長的餐桌