位於台中的八卦窯餐廳可說是程載許多老一輩的記憶
在過去控窯造磚的年代，像這樣的”圓窯”可說是到處都有，但是隨著時代的演變，建築物從磚瓦便成了鋼筋水泥土，所以在建築市場逐漸的式微。
當時八卦窯餐廳老闆的父親不覺得這個沒有用處，未來可能還有很大的發展，所以就保留住了八卦窯的特色，而現今的老闆把八卦窯改建成了餐廳，成為了台灣獨一無二的用餐景點。也因為在中科附近，有不少的客人會帶國外的客戶來這邊享用餐點，而外國人也對這個地方感到驚奇並且讚嘆。
八卦窯的餐點，應該就是最典型的台灣菜，沒有像是歐法的擺盤，更沒有浮誇的高級食材，但是帶出來的餐點就是滿滿的台灣味
鍋巴什錦：
由鍋巴加熱炸脆後，再將蝦仁與尤魚花，海蔘，中卷，各種海鮮料熬成的羹湯，上菜的時候，是再把海鮮羹倒下去，發出吱吱作響的聲音
五更腸旺：
在麻辣鍋底加上大腸頭與鴨血跟蔥段再加上八角與粗辣椒粒越煮越香，辣湯越濃稠，配飯最對味
老皮嫩豆腐：
蛋加上日式柴魚湯汁加上大火速炸的豆腐，大火鎖住豆腐的味道與裡面的軟嫩，再加入Q彈的皮蛋，一次在口中創造兩種口感，淋上柴魚醬汁
八卦窯餐廳的三道必點美食
金字塔一刀肉
紹興東坡肉
藥膳心知肚明
當然八卦窯裡面還有不少的餐點等你來發掘
就等你來八卦窯一起享受美食及視覺得感受吧
店面資訊
店面名稱：八卦窯餐廳
連絡電話：(04)2359-0518
店面地址：台中市南屯區五權西路三段539號
粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%85%AB%E5%8D%A6%E7%AA%AF%E9%A4%90%E5%BB%B3-1586164371623808/
