王品頂級鐵板燒來台中！
主打和牛7吃外還有肥美鮑魚龍蝦
/ 阪前和牛鐵板燒 菜單推薦/
🍱 套餐1880元+10%
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｜先付 蟹逅海膽茶碗蒸、和牛壽喜燒｜
兩道開胃菜二選一
蟹逅海膽茶碗蒸在冬天點上一碗很舒服
加上店內冷氣也頗冷
吃到茶碗蒸的當下覺得非常幸福啊🤣
茶碗蒸本身沒有太多調味
建議搭配海膽跟蟹肉品嘗
單吃其實味道非常清淡
和牛壽喜燒採用炙燒後淋上壽喜燒醬汁的做法
下方是自製的雞蛋豆腐
味道還不錯
｜湯品 和牛清湯、塩糀花狼魚湯｜
湯品也是二選一
如果覺得茶碗蒸味道不太夠很推薦點魚湯
魚肉屬於深海魚的口感比較緊實
魚皮的Q彈沒有什麼太重的味道
湯品的海鮮味十足非常好喝
和牛清湯
味道比較清爽一點
ㄚ姆覺得還是台南的現沖牛肉湯比較好喝啦XD
｜野蔬豆乳鮑魚｜
鐵板料理的好處就是師父在料理時會介紹使用的食材
這次在處理鮑魚時將鮑魚的內臟都先處理過
並利用清酒去味
接著由副廚進行擺盤
這次搭配的是野菇、海葡萄
下方是豆乳醬
ㄚ姆覺得鮑魚口感軟嫩好吃
豆乳沒甚麼味道沾了好像沒有太大加分
單吃就很不錯了
｜鱒魚卵墨魚干貝｜
採用生食級大干貝
一上桌視覺很嘻睛
下方為墨魚脆片
干貝上方搭配南瓜泥還有鱒魚卵
ㄚ姆覺得阪前和牛的海鮮都不錯
干貝好吃真的不用多說
整道餐點口感層次分明非常有記憶點
│龍蝦二吃 酒焰龍蝦、炙燒明太子龍蝦│
整套料理ㄚ姆最喜歡的就是龍蝦二吃
龍蝦肉非常新鮮肉質緊實
用叉子輕輕一拉整塊肉就可以輕鬆拉起來
嘴巴非常滿足
龍蝦頭採用炙燒的方式
上方搭配剛剛取下來的鮑魚內臟以及明太子
這季節龍蝦膏非常多而且也還有不少肉
嗑起來很過癮
｜季節時蔬｜
這次品嘗的是翠玉娃娃菜搭配雞湯以及鰹魚片
雞湯沒有太重的調味 膠質豐富
主要鹹度來源就是那美味的鰹魚片
這道ㄚ姆也很推薦
｜澳洲M9和牛名物三品｜
接下來就是進入和牛了
雪見松露和牛堡
以漢堡排的方式呈現一次一口剛剛好
茗荷清玖和牛頰
以燉煮的方式下方還有搭配素麵
牛頰燉到非常嫩有點像吃半筋半肉那種感覺
乾式熟成和牛
比起日式和牛的油花
這道比較有嚼勁
可以品嘗和牛的肉汁
搭配的是味噌醬可以變換不同的味道
｜日本A5黑毛和牛｜
本日重頭戲油花非常漂亮的和牛
主廚建議是吃5分熟
不過ㄚ姆拿道感覺熟度好像又更高了些
口感不是入口即化的那種
咀嚼後肉汁會充滿整個口腔
以1880來說可以吃到這種肉質其實很划算
｜海膽和牛炒飯｜
主廚料理之前會詢問大家飯量是否要調整
如果沒有吃飽建議這道跟主廚說要加飯
不像夏慕尼可以續點喔
因為ㄚ姆對海膽沒有特別喜歡
所以炒飯的印象覺得普通
個人比較喜歡夏慕尼的櫻花蝦炒飯🤣
│時令湯品│
這次的熱湯應該是花蛤(?)
味道很鮮甜好喝比湯品的魚湯表現更好
│甜品 昭和布丁佐焙茶冰淇淋│
甜品也是二選一
認真推薦這道甜品
布丁口感綿密好吃
如果焦糖醬可以在微苦一點更好
焙茶冰淇淋味道是偏苦得非常美味
另一個品項是愛戀草莓塔
同桌也有人點份量比較不大
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整體來說這次品嘗阪前和牛鐵板燒印象還可以
可能原本期待值太高
餐點海鮮的印象非常好
真要說小缺點就是有些人的位置離料理區很遠
其實聽不到主廚在說什麼🤣
再來就是並沒有特約停車場
很容易找不到停車位
建議搭捷運前往會比較快
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ℹ阪前和牛鐵板燒 @itamae.tw
ℹ中市南屯區五權西路二段273號 (南屯捷運站附近)
ℹ附近有停車場(價格偏高)
🍽餐點價格為當時用餐費用，請以餐廳最終公告價格為主🍽
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以上圖文取自 ㄚ姆肚子餓•什麼都想吃◉‿◉
