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【信義安和站】西式海鮮餐酒館|西餐廚師、副主廚、主廚|月薪36K-58K
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企業名
捷招管理顧問有限公司
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工作地點
台北市大安區
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薪資
月薪36000~0元
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工作內容
【西式廚師】
工作職責說明:
1.提供海鮮料理,包括前菜、主菜、甜點製作......等。
2.準備於營業時間內的餐點或所需菜餚裝飾。
3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。
4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
5.維持與確保冷凍庫及冷藏和其他地區的衛生及清潔標準。
【副主廚】
基礎具備工作內容:
・負責任,當責,具備同理心。
・基礎菜色製作,基本刀工火侯掌握。
・對於清潔衛生的基本乾淨要求。
・叫貨盤點等基礎廚房營運事項。
・具備良好待人處事
【主廚】
基礎具備工作內容:
・負責任,當責,具備同理心。
・基礎菜色製作,基本刀工火侯掌握。
・對於清潔衛生的基本乾淨要求。
・叫貨盤點等基礎廚房營運事項。
・具備良好待人處事
依以下能力範圍面談,涵蓋越多薪資彈性高。
・具備餐飲管理經驗3年(含)以上。
・廚房內場作業流程規劃執行及人力配置安排。
・管理廚房,確保出餐品質。
・與外場溝通協調合作,維持店內穩定營運。
・食材及各項成本管控。。
・設備保養及維護。
・維持廚房清潔與衛生
・定期進行消毒以符合相關衛生規範。
・內場夥伴培訓。
・協助完成主管交辦事項。
・研發新菜色。
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