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鰻魚師傅
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企業名
埼玉魚庒企業有限公司
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工作地點
台北市中山區
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薪資
月薪50000~70000元
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工作內容
這裡徵求的廚師是會殺鰻魚,串鰻魚,烤鰻魚的。
其他基本作業都要會
1.清洗食材
2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作
3.工作區域和設備的清潔以及保養
4.餐具的清潔以及保養
5,從初階的餐點開始製作
廚師需要會的事情
能掌握出餐狀況
能掌控備料到清潔收尾
能掌握進貨叫貨整理食材
廚師基本技能
1,細切高麗菜絲
2,薄削蘿蔔做蘿蔔絲
3,玉子燒(厚燒蛋,玉子捲)
4,把小黃瓜雕成松樹
5,殺魚,切生魚片
6,炸天婦羅
7,串雞肉串
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