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餐飲部經理
面試心得
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企業名
FORTE福泰飯店集團_福泰國際旅館管理顧問股份有限公司
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工作地點
台北市松山區
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薪資
月薪37000~40000元
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工作內容
1.擬定並執行餐飲部營運計畫、年度專案及預算規劃,負責各項營運績效指標的追蹤與管理,確保達成財務目標及部門利潤。
2.協助制定銷售價格與成本控制策略,以提升市場競爭力與營收成長。
3.管理各餐飲單位之日常營運與服務品質,確保人力配置得當、作業流程順暢,並依據品牌與飯店標準執行服務規範與操作流程。
4.負責人員管理與發展,包含工作指派、目標設定、績效評估與職涯發展規劃,定期提供回饋與輔導,並主動辨識訓練需求,安排專業教育訓練,確保團隊具備優質服務及操作技能。
5.熟悉並遵循政府相關法規與飯店政策,落實食品衛生安全、顧客隱私與同仁安全。
6.即時處理顧客意見與客訴,並以系統紀錄回覆與追蹤,確保問題迅速圓滿解決,提升顧客滿意度,提供高水準、專業且尊榮的餐飲體驗。
7.定期檢視並更新菜單、活動與促銷內容,結合市場趨勢與顧客需求,設計具吸引力之行銷工具與特色活動,創造差異化餐飲體驗。
7.積極掌握競爭市場資訊與產業發展趨勢,擬定因應策略與產品定位,維持品牌優勢與市場佔有率,並與行政總廚、餐飲副總緊密合作,優化菜單與服務內容。
9.負責部門財務與預算報告,包括營收、損益、成本控制與年度預算擬定,並定期向高階管理層彙報營運成果。
10.維持與其他部門之良好溝通與協調,提升跨部門合作效率與整體賓客服務體驗。
11.確保所有餐飲設備、設施與物資之完好、安全與妥善存放。
12.熟悉飯店每日營運、行銷活動與賓客動態,確保團隊隨時掌握最新資訊並能有效對應顧客需求。
13.其他主管交辦事項。
需具星級飯店餐飲餐飲內外場管理經驗。
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