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廚房人員
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企業名
社團法人中華兆陽文教發展協會
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工作地點
新北市五股區
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薪資
月薪32000~0元
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工作內容
托嬰中心廚工工作內容
一、備餐與烹調
• 依照菜單準備每日餐點(早點水果、午餐、下午點心等)。
• 注意嬰幼兒年齡需求,將食材切碎、絞細或製成泥狀。
• 1髓以下不調味。1歲以上採用低鹽、低糖、少油的健康烹調方式。
二、食材管理
• 驗收與清點進貨食材,確保來源新鮮、安全。標示進貨時間。
• 食材分類存放(冷藏、冷凍、乾貨分區)。
• 食材先進先出,避免過期。
三、餐具與環境清潔
• 餐具、廚具每日清洗、消毒。
• 廚房、餐車保持乾淨、無蟑螂鼠害。
• 定期進行環境衛生檢查及記錄。
四、飲食安全
• 落實餐飲衛生,避免交叉污染。
• 料理前後勤洗手,配戴圍裙、頭套、口罩。
• 留樣制度:每餐留樣 48 小時以備檢驗。
五、餐點配送
• 按時將餐點送至各班。
• 餐食分裝時注意份量與飲食禁忌(例如對特定食材過敏的孩子)。
• 餐後協助回收餐桶、整理。
六、協助與配合
• 配合護理師及主任的建議調整菜單。
• 與老師保持溝通,回報孩子用餐狀況(如剩食特別多)。
• 有時需協助採購或大型活動準備等主任交辦事項。
• 環境清潔及維護。
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