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二蒸烤(扣燉)師傅
員工旅遊年終獎金工作獎金彈性上下班尾牙或春酒員工聚餐
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企業名
宏銘的廚房(宏銘國際美食有限公司)
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工作地點
彰化縣埔心鄉
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薪資
月薪40000~45000元
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工作內容
◆ 負責熬製例湯和上湯,並將所熬製湯品起湯,成為待用料湯。
◆ 負責蒸、燉、煲等烹飪工作。
◆ 負責漲發、泡製各類鮑、參、翅、肚及各類乾貨。
◆ 熟知餐廳致定的各式單點、宴席所製作及需要的用料、配料的成本和份量。保證每一個產品質量的穩定性。給顧客一個統一的概念,也是廚務良好管理的體現。
◆ 協助總主廚對即將到來的大型宴會作好各方面的準備工作。
◆ 控制產品的出品成本,嚴格按規定製作產品。
◆ 協助總主廚製作、調整、研發新菜餚。
◆ 開攤前檢查工作準備情況,隨時掌握部門狀況,督促、指導下屬,分派下屬工作。
◆ 指揮、指導新廚師的工作,使新廚師能早日獨立工作。
◆ 熟練掌握各種原料的產地、加工方法和製作方法。
◆ 下班後檢查所轄區域的清潔情況和電源、瓦斯等關閉情況。
宏銘的廚房(宏銘國際美食有限公司)-使用1111轉職專區
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