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爐頭中工
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企業名
海鮮生餐館
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工作地點
雲林縣虎尾鎮
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薪資
月薪40000~45000元
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工作內容
👩🏻🍳需要具備高效、專業的烹飪技能,並且能在忙碌的工作環境中保持冷靜和細心👨🏻🍳
♦負責烹飪:
根據菜單要求,負責烹煮食材,包括炒菜、煮湯、燒烤、煎炸等工作。
操作火爐、烤箱、蒸爐等各種烹飪設備,根據不同菜品調節火候與溫度,確保菜肴的口味與質量。
♦食材準備與處理:
在烹飪前,負責食材清洗、切割、醃製的準備。
按照餐廳的需求,確保食材新鮮並且符合菜品的要求。
♦火候控制與調味:
在烹飪過程中,精確控制火候,確保菜品熟透且口感佳。
根據菜品的特性調整調味料的使用,確保每道菜的口味達到標準。
監控烹飪過程:時刻監控爐具的運行狀況,避免火力過強或過弱,保持食物的質量。
需要在高壓環境下保持高效運作,保證高峰時段的生產能力。
♦協作與溝通:
與其他廚房人員,如切配、洗碗工等協作,確保廚房工作的順利進行。
與餐廳服務員或廚房管理人員保持溝通,確保菜品準時出爐。
♦保持工作區清潔:
在烹飪過程中保持爐具和操作台的清潔,避免油煙、食物殘渣積累。
♦遵守衛生與安全規範:
根據餐廳的衛生標準,保持個人和工作區的清潔。
操作火爐等高溫設備時,確保安全措施到位,避免意外發生。
♦處理突發情況:
如果烹飪過程中發生設備故障或火候問題,需要迅速做出調整,保證菜品品質。
處理高壓工作環境中的突發事件,確保餐廳的運營不會受到影響。
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