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【L‘arc Hotel】餐飲部餐服組 -早餐廳|領班(南科贊美酒店)
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企業名
南科贊美酒店有限公司
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工作地點
台南市善化區
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薪資
月薪39000~43000元
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工作內容
一、職務概述
1. 負責早餐時段的現場營運與人力調度。
2. 早餐為飯店顧客評價的關鍵環節,領班需確保高峰餐期的進場效率、補菜節奏及人員補位,在緊湊的服務時間內維持高品質餐飲體驗。
二、工作內容
1. 餐期動線指揮:負責帶位分流、巡視取餐檯狀況,確保顧客動線流暢,並彈性調整座位安排以最大化翻桌率。
2. 出菜節奏監控:即時觀察取餐檯菜量,主動聯繫廚房進行補菜或更換菜色,確保全餐期供菜充足且新鮮。
3. 團隊督導與培訓:帶領外場與收餐同仁,將複雜作業簡化為明確指令(如:收盤標準、補水頻率),提升兼職人員的即戰力。
4. 現場應變處理:即時排除客訴、餐點標示錯誤或設備異常等問題,對顧客回饋給予第一時間的回應與解決。
5. 成本控管與紀錄:執行每日用餐人數與剩食記錄,落實備品與餐具盤點,協助管理職優化食材領用。
三、應徵條件
1. 經歷:具飯店早餐或大型自助餐廳 1 年以上經驗者優佳。
2. 特質:具備清晨工作的穩定性與體能,溝通直白有效,能主動發現現場缺口並立即補位。
3. 技能:熟悉餐務系統操作,能應對多國籍旅客的基本服務需求。
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