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麵包西點 師傅
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企業名
墨菲企業社
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工作地點
台南市仁德區
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薪資
月薪36000~45000元
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工作內容
1. 協助師父負責日常烘焙準備工作,並維護工作區域的整潔。
2. 參與麵包、蛋糕、西式點心的製作和基本操作培訓。
3. 根據配方精準計算原料用量,並操作攪拌設備進行混合。
4. 進行麵糰的發酵、分割、整形、及烘烤等全流程操作。
5. 調校烘焙設備,包括攪拌機、發酵箱及烤爐之設定與檢查。
6. 控制發酵條件,監測麵糰濕度和溫度,確保品質穩定。
7. 挑選並檢查原材料,確保所用材料達到高標準需求。
8. 協助進行環境清潔及設備保養,並執行食品衛生安全規範。
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