-
副主廚
-
企業名
帛琉大飯店 PALASIA HOTEL PALAU
-
工作地點
大洋洲其它帛琉
-
薪資
月薪31000~32000元
-
工作內容
1. 在主廚不在的情況下,監督餐飲廚房的運作。
2. 協助主廚制定/調整/設計/開發菜單。
3. 確保菜餚品質和外觀符合標準。
4. 管理庫存和食材採購。
5. 監控及維護廚房設備及清潔衛生。
6. 與其他部門合作,確保顧客滿意。
7. 創作食譜並開發新菜色。
8. 培訓和監督下屬廚師/廚師。
9. 注意廚房設備維護、食品安全、環境衛生工作
10. 督導檢查有關食品進貨、貯存等並保持烹飪材料的適當存量(食材庫存管理)
11. 與餐廳主管討論促銷方案
12. 餐飲訂價、食物成本及出菜品質控管
13. 管理廚房員工包括排班、人員訓練及專業技能培養、營造良好工作氣氛及維持團隊關係
14. 有時在主廚不在的情況下擔任其職務。
15. 確保嚴格遵守所有法定和公司衛生規定。
16. 確保所有維護問題都及時報告並跟進。
17. 確保餐廳和廚房之間的所有溝通順暢。
18. 確保每位廚師都收到正確訂單,並安排到相應的餐桌。
19. 確保每道菜離開廚房後都經過品質、數量、外觀和溫度檢查。
20. 參加簡報會和每月部門主管會議。(參與會議及定期召開廚務會議,針對客人反應及外場員工所提出的問題加以檢討與改進)
21. 完成其他工作相關職責。
帛琉大飯店 PALASIA HOTEL PALAU-使用1111轉職專區
https://central1111.com.tw/turn/