-
(擴編展店徵才)日本料理廚師正職
供餐福利年終獎金進修補助外語進修員購優惠尾牙或春酒員工聚餐
-
企業名
月夜岩蟹懷石日式料理
-
工作地點
台北市中山區
-
薪資
月薪42000~60000元
-
工作內容
✨想以自己的料理帶給人幸福感,且希望提升和食烹飪技術的您,正是我們在尋找的夥伴✨
『遠離日常的喧嘩,讓每位客人在非常舒適的氣氛中,慢慢享受極上的美味料理。』
這就是月夜岩的理念。
由本店廚師精心準備的極品「活蟹料理」,帶給客人味覺、視覺上的雙重滿足。
我們使用活蟹及當令食材,採用日本懷石料理技術之精隨,
並於2021年,本店引以自豪的味道備受肯定,榮獲『米其林餐盤推薦』。
【工作內容】
您將作為月夜岩的廚師,提供備受客人愛戴的美味料理。
☝具體內容:
❶料理之食材準備、烹飪、擺盤等
❷習得各種烹飪技術
↓
累積經驗後,作為私人廚師,於包廂內,在客人面前進行料理服務(處理螃蟹等)
❸廚房之主要工作崗位如下,
皆可從中學習到鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹等季節性螃蟹的處理方式等!
◆煮台擔當(煮方)◆
・負責調配特製高湯(尤其講究熬煮方式)
・高湯是京都料理等日本正宗懷石料理的基礎味道,
因此極其重要且有挑戰性
◆冷台擔當(刺場)◆
・需要有能辨識新鮮魚貨(隨季節變化),並製作成生魚片、壽司的技能
◆炸台擔當(揚げ場)◆
・負責製作正宗的日本油炸料理(蟹肉天婦羅等…)
❹菜單隨季節每2個月換1次,
一整年下來可參與到各種正宗日本料理的製作
❺菜單、食譜製作,皆由日籍一流主廚負責監修
在本店工作,將習得高級日本料理店之技術
❻內場衛生管理
❼無經驗可;有廚師經驗者待遇佳(視經驗、能力)
【工作魅力】
✨教育訓練完整✨
另有日本料理調理士技能認證制度考試培訓、知名餐廳試吃培訓等,
還有機會到日本研修喔!
✨升遷管道暢通✨
有明確的考核方式及職涯規劃,並根據工作表現調整薪資。
✨福利制度完善✨
追求員工滿意度,目標是打造出能安心工作的職場環境。
✨企業經營穩定・未來發展之可能✨
本公司為一家日商公司,日本總公司歷史悠久、經營穩定,
未來計畫擴展事業版圖至世界各地,並針對此進行投資。
於2021年疫情迫使停業期間,也未進行任何裁員及調班,薪水・獎金皆全額給付。
✨~「月夜岩」全體員工衷心期盼著您的加入,
讓我們一同成長,共築美好的未來!~✨
月夜岩蟹懷石日式料理-使用1111轉職專區
https://central1111.com.tw/turn/