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【萃99 Caffee】楊梅-甜點領班
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企業名
謙慕建築行銷股份有限公司
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工作地點
桃園市楊梅區
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薪資
月薪45000~0元
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工作內容
【專業技能(基本門檻)】
1. 紮實的甜點/烘焙技術:
熟悉法式及日式甜點、蛋糕、塔類、慕斯、巧克力、基本烘焙。
能獨立完成配方、製作流程與品質控管。
2. 配方理解與調整能力:
能依濕度、溫度、食材狀況調整比例。
具備基本成本計算概念。
3. 食安與衛生知識:
HACCP、廚房衛生管理。
食材保存、效期與交叉污染防範。
【管理與領導能力(領班關鍵)】
1. 人員管理:
分派工作、排班、帶新人。
能指導、糾正而非只會自己做。
2. 工作流程規劃:
檢視原物料與備料前製工作。
依照公司制定SOP工作流程製作以維護商品品質。
大量出餐、宴會或節慶檔期的生產安排。
3. 時間與壓力管理:
高峰時段保持穩定。
能在有限時間內確保品質與效率。
4. 食材管理:
食材叫貨及庫存管理。
【溝通與協調能力】
1. 跨部門溝通:
與主廚、外場、採購協調需求。
清楚回報進度與問題 。
讓下屬知道標準與目標。
謙慕建築行銷股份有限公司-使用1111轉職專區
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