來自日本東京池袋的日本拉麵-屯京拉麵！店內位置多座位也舒適，餐點的提供琳瑯滿目選擇多樣，小菜份量也不小，很適合多人用餐！

說到台中拉麵怎麼能不介紹ラーメン凪豚骨拉麵！這應該是ㄚ姆回訪最多次的拉麵店了～尤其是每周不同的限定王更讓人驚喜不斷！

台中知名拉麵店，開在金典綠園道第六市場內，價格不貴份量也很多，湯頭與麵都可以客製化。平日也是需要排隊，像在日本也是使用點餐機點餐。

聽愛吃拉麵的朋友推薦中清路上有一家賣法式鵝肝湯頭的拉麵，鵝肝捏！！所有食物中我的最愛（是說，我的最愛好像蠻多的）一直想嫁給養鵝大戶的我怎能錯過，而且還是鵝肝＋拉麵，法式與日式這麼別緻的組合，一定要來嚐嚐看，加上自從ＤＴ排毒保養身體後我已經好久沒有吃麵食類了，我的第一碗麵食就獻給你了。哇～好有ＦＵ喔！很有那種福岡日式屋台小吃店的感覺，一整排白色帳篷都是宵夜美食，太罪惡了吧！！

| 豚骨豬棒腿叉燒拉麵|採用豬後腿肉，視覺上真的非常震撼🤣涮上醬汁烘烤至少一小時，肉質非常嫩 ，ㄚ姆跟朋友分食的時候，輕輕一壓就脫骨了！不得不說他們家叉燒也是很浮誇欸，都比ㄚ姆的臉還大，熟度約9分熟上桌時，利用湯的熱度讓肉質熟度變的剛好，肉質非常軟嫩好吃，重點是限量的 賣完就沒惹啊啊啊😭

這家換位置後重新開幕的虎徹逢甲店很有來到日本拉麵店的氛圍，傳統的日式裝潢，這樣的氣氛當然是在百貨公司的美食街裡感受不到的，百貨公司裡的美食街感覺就是要快速吃完走人。逢甲這間還有幾間像這樣的日式小包廂，非常適合像我們這樣四~六人的聚餐，很有隱私感，感覺還能飯後大夥聊聊天，直接在包廂裡ipad點餐，想吃什麼想另外在麵裡加料自製一碗量身訂做的拉麵只須自己動動手指！

他們是台中日式拉麵的先驅，有著跟日本同步點單機。最近逢甲店搬家新地址，變得更大更氣派，而且拉麵還是跟以前那樣非常美味！特選的拉麵麵條，師傅保留些許麵芯的火候，上桌到我們入口的時間，就是剛剛好的爽彈美味，而且很能吸附豚骨湯頭，非常好吃。獨家自滿的豚骨高湯，經過長時間熬煮，骨頭中的營養精華，連膠原蛋白都融入湯中，湯頭喝來有些黏嘴討喜的滿足，柔和卻又強韌，是種溫暖人心的味道。

店內豚骨湯，是老闆每日熬煮12小時的美味關鍵，他笑說自己很傻，市面上很多半成品不用，隨便放一點就是人間美味，他卻堅持什麼高湯粉都不放，買新鮮大骨、蔬菜跟自家秘密配方，就這樣傻傻地支撐到現在，連筍干這種小地方，也寧願自己作，我們喝下第一口湯，就能知道老闆堅持的地方在那裡，慢火熬煮的濃郁醇厚，跟高湯粉入喉強烈完全不同，喝完整碗豚骨湯立見高下，美味不躁不渴

位在中國醫藥學院的小巷弄中的「盡心亭」，店如其名，店內的每一樣食材都是老闆「盡心」去做，不使用調理包，濃縮粉，堅持每樣食材都要自己親自熬煮，湯頭都是他們每天上班用大骨＋豬骨頭熬煮，一鍋至少都要熬製10多個小時，才能將骨頭的精髓熬出來，讓湯汁變成乳白色，也許吃慣了粉製調製的日式湯頭的你，一開始對這湯頭會覺得太清淡，但，這就是真正用大骨下去熬製的湯底，不濃不香，唯有淡淡的豬骨味。

台中-丸太拉麵，自家驕傲的豚骨湯頭，自然鮮甜不油膩，平易近人的百元上下價格，非常實吃，台中好吃拉麵店。