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麵包師傅
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企業名
新橋食品有限公司
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工作地點
台南市永康區
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薪資
月薪33000~35000元
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工作內容
1.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度
2.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)
3.控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度
4.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙
5.調整壓延機之滾輪間隙與轉速
6.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度
7.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間
8.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態
9.清洗食材
10.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作
11.工作區域和設備的清潔以及保養
12.烘焙產品製作(西點類、麵包類均須專長)
新橋食品有限公司-使用1111轉職專區
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