來自日本東京池袋的日本拉麵-屯京拉麵！店內位置多座位也舒適，餐點的提供琳瑯滿目選擇多樣，小菜份量也不小，很適合多人用餐！

說到台中拉麵怎麼能不介紹ラーメン凪豚骨拉麵！這應該是ㄚ姆回訪最多次的拉麵店了～尤其是每周不同的限定王更讓人驚喜不斷！

他們是台中日式拉麵的先驅，有著跟日本同步點單機。最近逢甲店搬家新地址，變得更大更氣派，而且拉麵還是跟以前那樣非常美味！特選的拉麵麵條，師傅保留些許麵芯的火候，上桌到我們入口的時間，就是剛剛好的爽彈美味，而且很能吸附豚骨湯頭，非常好吃。獨家自滿的豚骨高湯，經過長時間熬煮，骨頭中的營養精華，連膠原蛋白都融入湯中，湯頭喝來有些黏嘴討喜的滿足，柔和卻又強韌，是種溫暖人心的味道。

店內豚骨湯，是老闆每日熬煮12小時的美味關鍵，他笑說自己很傻，市面上很多半成品不用，隨便放一點就是人間美味，他卻堅持什麼高湯粉都不放，買新鮮大骨、蔬菜跟自家秘密配方，就這樣傻傻地支撐到現在，連筍干這種小地方，也寧願自己作，我們喝下第一口湯，就能知道老闆堅持的地方在那裡，慢火熬煮的濃郁醇厚，跟高湯粉入喉強烈完全不同，喝完整碗豚骨湯立見高下，美味不躁不渴

位在中國醫藥學院的小巷弄中的「盡心亭」，店如其名，店內的每一樣食材都是老闆「盡心」去做，不使用調理包，濃縮粉，堅持每樣食材都要自己親自熬煮，湯頭都是他們每天上班用大骨＋豬骨頭熬煮，一鍋至少都要熬製10多個小時，才能將骨頭的精髓熬出來，讓湯汁變成乳白色，也許吃慣了粉製調製的日式湯頭的你，一開始對這湯頭會覺得太清淡，但，這就是真正用大骨下去熬製的湯底，不濃不香，唯有淡淡的豬骨味。